baharhooney

خواص عسل طبيعي

عسل طبيعي داراي خواص بسياري براي بدن است. عسل يك ماده بسيار مغذي، حاوي انواع ويتامين‌ها و مواد معدني و مقدار زيادي اسيدآمينه و قندهاست كه اين خود موجب تغذيه سالم شما مي‌شود. همچنين به خاطر داشتن آنتي‌اكسيدان‌ها و مواد اسيدي ضد باكتري و ميكروب است. از خواص عسل براي زنان زود هضم بودن و قابل جذب بودن آن است كه در ضعف‌هاي شديد و نقاهت مي‌توان براي تقويت بدن استفاده كرد. از ديگر خواص عسل براي زنان دارا بودن مقداري گرده گل در خود است كه مثل يك ضدآلرژي خيلي خوب عمل مي‌كند. چنانچه شما دچار آلرژي فصلي باشيد، در شروع فصل آلرژي مي‌توانيد مقداري عسل هر روز مصرف كنيد. وجود گرده در عسل باعث توليد آنتي‌بادي در بدن شما مي‌شود كه اين خود به صورت يك واكسن برعليه آلرژي شما عمل مي‌كند.

فوايد عسل طبيعي براي مردان نيز بسياري زياد است. عسل علاوه بر تقويت بدن، باعث تقويت حافظه نيز مي‌شود. اگر روزانه يك قاشق چاي خوري عسل به همراه كمي آب ولرم ميل نماييد، در جذب كلسيم و تقويت حافظه به شما كمك مي‌كند. البته شايان ذكر است كه عسل براي تمام موارد در تمام سنين قابل استفاده است؛ به جز نوزادان! ترجيحاً نوزادان تا ۲ سالگي بايد از مصرف عسل پرهيز كنند؛ زيرا ممكن است مقداري از سم بوتوليسم در عسل موجود باشد كه جذب و هضم آن در بدن كودكان و نوزادان ايجاد مشكل كند.

از ديگر خواص عسل طبيعي براي مردان و زنان اين است كه مي‌توان از آن براي درمان سرماخوردگي، رفع حالت‌هاي آلرژيك، رفع رفلاكس معده، به عنوان مسكن در زخم و سوختگي‌ها، براي رفع بي‌خوابي‌، تقويت قواي جنسي و جلوگيري از سرطان استفاده كرد .

انواع گياهان عسل زا

در ميان گياهان مختلف، صدها گونه گياه مي توان يافت كه از گل آنها نوش (شهد) ترشح مي شود، اما تعدادي از آنها مي توانند به اندازه كافي شهد ترشح كنند و اين ماده خام را براي زنبوران عسل فراهم آورند. مهم ترين گياهان عسل زا در ايران كه از آن ها انواع عسل توليد مي شود، عبارتند از:

۱-  انواع يونجه ها: يونجه باغي، يونجه معمولي

۲- انواع شبدرها: شبدر سفيد، قرمز، شيرين

۳- گياهان وحشي: گل قاصدك، انواع كنگر، تلخه، آويشن، كاكوتي، گرز، گون و ده ها گونه ديگر.

۴- ساير گياهان: اسپرس، پنبه، آفتابگردان، گندم سياه، گشنيز، ريحان، نعناع، سماق، تمشك، توت فرنگي، مركبات، سيب، گلابي، آلبالو، بادام، آلو، اقاقيا، ليلكي، انگور فرنگي، انگور معمولي، بيد، درخت جوالدوز، مريم گلي، سويا، سياه دانه، گشنيز، كنار، پياز و جعفري…

فرآيند توليد عسل طبيعي

از آنجايي كه فرآيند توليد عسل يك فرآيند معمولي نيست، اگر از ميزان تلاش‌ هايي كه براي توليد آن انجام مي‌ شوند اطلاع يابيد، بسيار تعجب خواهيد كرد. كارشناسان زنبورداري ادعا مي‌ كنند كه براي توليد ۴۵۰ گرم عسل، تقريباً ۶۰ هزار زنبور به حدود ۲ ميليون گل سر مي‌ زنند (حدود ۸۸۵۰ كيلومتر) تا شهد كافي براي توليد اين مقدار عسل را استخراج نمايند.

اين كار به ميزان زيادي كار گروهي و صرف زمان بسيار زياد نياز دارد. زنبورهاي عسل داراي دو معده هستند و شهد به دست آمده از گل‌ ها را درون يكي از اين معده‌ ها ذخيره مي‌ كنند. بوسيله معده ديگر، غذا و گرده گل مورد علاقه خود را هضم مي‌ كنند.

در معده اضافي، شهد بدست آمده از گرده گل جمع‌ آوري شده، با آنزيم‌ ها مخلوط مي‌ شود و هر زنبور اين مخلوط را به درون دهان زنبور ديگري قي مي‌ كند (بالا مي‌ آورد). اين كار ممكن است ناخوشايند به نظر بيايد، اما در واقع كاري بسيار طبيعي است و آنگونه كه به نظر مي‌ آيد، كار كثيفي نيست. اين فرآيند تا زماني كه بخشي از شهد هضم شود، ادامه مي‌ يابد. سپس درون شان عسل ذخيره شده و زنبورها از بال‌ هاي خود براي باد دهي به شهد مايع و غليظ‌ تر كردن آن استفاده مي‌ كنند.

پس از آن، مايع ديگري كه براي مهر و موم كردن شهد درون سلول استفاده مي‌ شود، از معده زنبور ترشح شده و شهد درون موم زنبور، تبديل به جامد مي‌ شود. در اينجا نگاهي به خواص عسل براي سلامتي مي‌ اندازيم، بطوري كه افراد هر چه بيشتر بتوانند از فوايد اين ماده شفابخش طبيعي و كمك كننده به سلامت بهره‌ مند شوند.

شايان ذكر است كه نبايد به يك نوزاد، عسل داده شود، زيرا سيستم ايمني و سيستم گوارشي او نيز در حال رشد است. عسل ممكن است حاوي بوتوليسم باشد و بدن كوچك نوزاد، هنوز براي مبارزه با آن آمادگي نداشته باشد.

باورهاي غلط درباره تشخيص عسل طبيعي

اين روش ها را احتمالا از همسايه و دوستانتان شنيده ايد و يا در وبلاگ ها و سايت هاي خبري مشاهده كرده ايد كه به احتمال زياد هيچ شناختي نسبت به ويژگي هاي عسل طبيعي ندارند.

۱. تشخيص عسل طبيعي بوسيله كبريت

يكي از باورهاي اشتباه كه بسيار در بين مردم رايج است تشخيص بوسيله كبريت يا شمع مي باشد. جالب اينجاست كه برخي افراد مي گويند اگر عسل سوخت، تقلبي است و برخي نيز مي گويند اگر سوخت طبيعي است! اما همانگونه كه گفتيم اين مورد هم با توجه به خصوصيات فيزيكي هر عسل متفاوت است و به هيچ وجه روشي صحيح براي تست كيفيت عسل نمي باشد.

۲. تشخيص عسل بوسيله آب

در اين شيوه مي گويند عسل را در آب سرد بريزيد، اگر سريع حل شد تقلبي است و اگر طول كشيد و به آساني در آب حل نشد طبيعي است. در صورتي كه غلظت عسل ها با توجه به رطوبت آن ها با يكديگر متفاوت است. براي مثال عسل بهارنارنج يا جنگلي با توجه به خصوصيات فيزيكي كه دارند كاملا روان و شل هستند. اگر بخواهيد با اين روش عسل هاي مركبات را تست كنيد، قطعا اين عسل ها را تقلبي مي دانيد، در صورتي كه اين عسل ها كاملا طبيعي و خالص هستند.

۳. تست عسل طبيعي از روي رنگ

يكي ديگر از روش ها غلط براي تشخيص عسل خوب و با كيفيت توجه به رنگ عسل است! همانگونه كه در مقاله “بهترين رنگ عسل” توضيح داديم، رنگ هر عسل با توجه به شهد مورد استفاده زنبور، نوع خاك منطقه و بسياري از عوامل ديگر متغير است. اينكه برخي مي گويند عسل سياه و قرمز رنگ كيفيت بيشتري دارند به هيچ وجه صحيح نمي باشد. براي مثال عسل يونجه با اينكه كيفيت بالايي دارد ولي به رنگ زرد روشن مي باشد و اين دليلي بر تقلبي بودن يا كيفيت پايين آن نمي باشد.

جالب است بدانيد برخي از شركت ها و فروشندگان براي تيره تر شدن عسل آن را حرارت مي دهند و يا رنگ خوراكي به آن اضافه مي كنند. نوش جان افرادي كه فكر مي كنند عسل طبيعي حتما بايد تيره باشد!

توليد ژل رويال

اين ماده از دو جفت غده هيپوفارين موجود در طرفين سر زنبوران كارگر جوان ترشح مي شود و با بزاق دهان آنها مخلوط مي گردد. اين ژل، خميري شكل با رنگ تقريبا سفيد تا زرد كمرنگ و طعمي تند و زننده است. اين ماده مغذي تا سه روز مورد استفاده همه لاروها قرار ميگيرد ولي زنبور ملكه به طور دائم از اين ماده تغذيه مي شود. بدون ژل رويال عسل هيچ لاروي قادر به رشد نيست و اين ماده، ملكه را قادر مي سازد كه در روزهاي تخم ريزي در شبانه روز بيش از 2500 تخم بگذارد كه وزن اين مقدار بيش از وزن خود ملكه است. همچنين ملكه زنبور عسل به واسطه استفاده از اين ماده مغذي حدود 5 تا 6 سال عمر مي كند در حالي كه زنبور هاي كارگر در فصول فعاليت خود (بهار و تابستان) حدودا در كمتر از 14 تا 24 روز از فعاليت خود ميميرند.

خواص فيزيكي ژل رويال

ژل رويال ماده ايست ژلاتيني سفيد مايل به زرد روشن،كلوئيدي و چسبناك با بوي خاص كه هنگام حل شدن كمي كف توليد مي كند وPH  آن اسيدي مي باشد.

برخي از خواص گرده گل براي سلامتي انسان

گرده گل غني از مواد معدني، ويتامين ‌ها، پروتئين ‌ها، چربي‌ ها، اسيدهاي چرب و آنزيم‌ ها مي ‌باشد. كاروتنوئيدها بيوفلاوونوئي‌ ها، گرده گل را عامل ضد باكتري، ضد قارچ و ضد ويروس مي‌ دانند، كه مويرگ‌ ها را تقويت مي ‌كند و التهاب را كاهش مي ‌دهد و سيستم ايمني را تحريك مي ‌كند و همچنين سطح كلسترول را به طور طبيعي كاهش مي ‌دهد.

در حقيقت، گرده گل پروتئين بيشتري نسبت به هر منبع حيواني و اسيدهاي آمينه بيشتري نسبت به وزن تخم مرغ يا گوشت گاو دارد و اين ‌ها فقط برخي از خواص گرده گل براي سلامتي است.

جمع آوري گرده گل توسط زنبور عسل

زنبورها گرده را از بذرهاي گياه جمع ‌آوري مي ‌كنند و آن را با مقدار كوچكي ترشح از غدد بزاقي يا شهد مخلوط مي‌ كنند و آن را در محل‌ هاي ويژه به نام corbiculae قرار مي‌ دهند كه بر روي پاهاي عقبي زنبور قرار دارند. زنبورها بعد از جمع ‌آوري گرده، آن را به كندو كه سلول‌ هاي شان عسل در آن بسته ‌بندي شده مي ‌برند.

سپس سطحي از گرده‌ هاي جمع‌ آوري شده را با يك لايه نازك از عسل و موم مي‌ پوشانند و سرانجام نان عسل توليد مي ‌شود. نان زنبورعسل در معرض فرآيند هوازي (بدون هوا و اكسيژن) قرار مي‌ گيرد و توسط اسيد‌لاكتيك ناشي از آن حفظ مي ‌شود. نان زنبورعسل به عنوان منبع اصلي پروتئين براي كندو زنبورعسل استفاده مي ‌شود.

بر اساس آخرين اطلاعات ملي، يك كندو زنبور عسل يك تا هفت كيلوگرم گرده گل در سال به ارمغان مي‌ آورد و هر روز ميزان گرده جمع‌ آوري ‌شده از يك كندو به ۵۰ تا ۲۵۰ گرم مي ‌رسد. در اينجا بخش ويژه‌ اي قرار دارد كه زنبورها براي استفاده و جمع ‌آوري گرده گياه از محوطه مزرعه به كار مي‌ برند و به صورت برآمدگي (ورم) سبد مانندي جمع‌ مي ‌كنند و دوباره بر مي ‌گردند.

فوايد سياه دانه با عسل

تركيب سياه دانه با عسل خواص و فوايد درماني فراواني دارد. از جمله خواص سياه دانه با عسل مي‌توان به تاثير اين تركيب شگفت انگيز در درمان تب‌هاي بلغمي و سوداوي و درمان عفونت ادراري به كمك خاصيت ادرار آوري اين تركيب اشاره كرد. اين خاصيت ادرارآوري سياه دانه با عسل براي درمان سرطان پروستات نيز مفيد است. درمان سردرد، درمان جوش‌هاي بلغمي، بهبود عملكرد دستگاه گوارش، رفع انگل روده، پيشگيري و درمان زخم معده، درمان سنگ كليه و مثانه، كاهش عوارض داروهاي شيمي درماني بر كليه، از بين رفتن افسردگي، افزايش ميل جنسي، افزايش تعداد اسپرم و درمان ناباروري حاصل از كمبود تعداد اسپرم در بدن، درمان حساسيت و آلرژي به دليل داشتن آنتي هيستامين و درمان اضطراب و تپش هاي قلب و تنظيم ضربان قلب از جمله خواص سياه دانه با عسل هستند. در ادامه به بررسي برخي از خواص سياه دانه با عسل مي‌پردازيم.

خواص سياه دانه با عسل براي تنبلي تخمدان

بر اساسا مطالعات و تحقيقات صورت گرفته يكي ديگر از خواص سياه دانه با عسل تاثير اين تركيب در درمان تنبلي تخمدان است. مصرف منظم و اصولي سياه دانه تركيب شده به نسبت مساوي با عسل طبيعي، مي تواند اثرات بسيار قوي براي رفع و درمان تنبلي تخمدان داشته باشد. همچنين از ديگر فوايد سياه دانه با عسل اين است كه مي‌تواند ناباروري ناشي از تنبلي تخمدان را نيز برطرف كند. تقويت تخمك گذاري در بدن بانوان و در نتيجه افزايش شانس باروري از ديگر خواص سياه دانه با عسل است. يكي از ويژگي‌هاي مهم تركيب سياهدانه با عسل، تاثيرگذاري اين تركيب پر خاصيت براي برطرف كردن كمبود آهن در بدن بانوان است كه نقش چشم گيري در رفع تنبلي تخمدان دارد. با بهبود تخمك گذاري هم قاعدگي منظم مي شود، هم باروري بهتر در انتظار بانوان است و هم بسياري از مشكلات هورموني در بدن به طور كلي رفع خواهد شد. استفاده از تركيب عسل سياه دانه يك گزينه دارويي گياهي مناسب براي جايگزيني داروهاي شيميايي براي رفع تنبلي تخمدان است.

بهبود عملكرد مغزي

ژل رويال چيست با انواع آنتي اكسيدانهايي كه دارد از اسيد هاي چرب بافت مغز در مقابل راديكال هاي آزاد محافظت مي‌كند و اين امر در بهبود بيماري آلزايمر نيز تاثير بسزايي دارد. ژل رويال حاوي مواد مغذي است كه مواد شيميايي موجود در سطح مغز را متعادل مي‌كند و باعث كنترل سطح استرس و اضطراب مي‌شود. در چند مطالعه انجام شده بيان شده است كه ژل رويال در بهبود افسردگي نيز مي‌تواند موثر باشد.

خواص درماني ژل رويال براي بيماران آلزايمري

مصرف ژل رويال مي‌تواند عملكرد اعصاب را تقويت كرده و در نتيجه سبب بهبود بيماري آلزايمر شود. بيماري آلزايمر اين روزها تبديل به بيماري شايعي شده است و ژل رويال مي‌تواند از ابتلا به اين بيماري جلوگيري كند و برخلاف داروهاي شيميايي استفاده از ژل رويال هيچگونه عوارضي در روند درمان بيماري آلزايمر ندارد.

خواص ژل رويال در دوران يائسگي

مصرف ژل رويال مي‌تواند در كاهش عوارض يائسگي بسيار موثر واقع شود. از عوارض يائسگي مي توان تغييرات فشار خون، عصبانيت، افسردگي و زود رنجي را نام برد. جهت كنترل اين عوارض ژل رويال سلطنتي پيشنهاد ما به شماست. مواد غني موجود در ژل رويال در بهبود اين عوارض تاثير فوق العاده اي دارد. ژل رويال خاصيت انرژي بخشي زيادي دارد و مصرف آن در اين دوران از حس افسردگي مي كاهد.

مزاياي خريد عسل طبيعي از كشمون

از طريق كشمون مي‌تونين با زنبوردارها آشنا بشيد، از نتايج آزمايشي كه روي عسل‌شون انجام شده اطلاع پيدا كنيد و عسل مورد نظر رو بخريد. كشمون به شما اطمينان ميده كه زنبوردارهايي رو انتخاب مي‌كنه كه براي اصالت عسل‌شون دغدغه دارند و فقط از طريق شهد گل طبيعي زنبورها رو تغذيه مي‌كنن. عسل هايي كه در كشمون هست به‌خاطر طبيعي بودن يا رس بسته اند يا در آينده رس مي بندند، اين امكان وجود داره كه با حرارت دادن به عسل طبيعي، رس بستن رو از بين برد، اما براي حفظ خواص عسل ما اين كار رو انجام نميديم.
قيمت عسل تو كشمون به نحوي تنظيم شده كه به دليل خريد مستقيم از زنبوردار و حذف واسطه‌ها، درآمد زنبوردار بيشتر مي‌شه، اما قيمت نهايي محصول به نسبت رقبا اختلاف خاصي نداره. بنابراين با "خريد عسل" از كشمون به زنبوردار درآمد بيشتري مي‌رسه و شما هم محصول با كيفيت‌تري مصرف مي‌كنين.زنبوردار هم بخاطر ديده‌شدن تلاشش براي تامين عسل اصل، تشويق ميشه كه اين مسير رو ادامه بده و همچنان به كار سخت ولي درست تغذيه‌ي زنبور با شهد طبيعي گل ادامه بده.

بره موم چيست؟

مواد تشكيل دهنده بره موم مي توانند پيچيده باشند. دانشمندان بيش از 300 تركيب جداگانه را در بره موم شناسايي كرده اند. تركيب دقيق آن به محل كندو بستگي دارد. بره موم معمولا شامل صمغ گياهي، موم زنبور عسل، گرده و اسانس و روغن معطر است. همچنين حاوي پلي فنول هايي مانند فلاونوئيدها است كه نوعي آنتي اكسيدان هستند.

خواص بره موم

بره موم از 300 سال پيش از ميلاد مسيح به عنوان دارو استفاده شده است. مصريان باستان از بره موم براي موميايي كردن و برخي از پزشكان در طول جنگ جهاني دوم از آن براي كمك به بهبود زخم استفاده مي كردند. همچنين ممكن است داراي خواص آنتي باكتريال، ضد قارچ، ضد ويروس، ضد انگل در برابر بيماري هاي انگلي مانند ژيارديازيس، ضد التهاب، آنتي اكسيدان و ضد سرطان باشد. تحقيقات مدرن در مورد خواص بره موم نشان داده است كه ممكن است براي بهبود زخم هاي جزئي، بهداشت دهان، التهاب و تبخال موثر باشد.