baharhooney

باورهاي غلط درباره تشخيص عسل طبيعي

اين روش ها را احتمالا از همسايه و دوستانتان شنيده ايد و يا در وبلاگ ها و سايت هاي خبري مشاهده كرده ايد كه به احتمال زياد هيچ شناختي نسبت به ويژگي هاي عسل طبيعي ندارند.

۱. تشخيص عسل طبيعي بوسيله كبريت

يكي از باورهاي اشتباه كه بسيار در بين مردم رايج است تشخيص بوسيله كبريت يا شمع مي باشد. جالب اينجاست كه برخي افراد مي گويند اگر عسل سوخت، تقلبي است و برخي نيز مي گويند اگر سوخت طبيعي است! اما همانگونه كه گفتيم اين مورد هم با توجه به خصوصيات فيزيكي هر عسل متفاوت است و به هيچ وجه روشي صحيح براي تست كيفيت عسل نمي باشد.

۲. تشخيص عسل بوسيله آب

در اين شيوه مي گويند عسل را در آب سرد بريزيد، اگر سريع حل شد تقلبي است و اگر طول كشيد و به آساني در آب حل نشد طبيعي است. در صورتي كه غلظت عسل ها با توجه به رطوبت آن ها با يكديگر متفاوت است. براي مثال عسل بهارنارنج يا جنگلي با توجه به خصوصيات فيزيكي كه دارند كاملا روان و شل هستند. اگر بخواهيد با اين روش عسل هاي مركبات را تست كنيد، قطعا اين عسل ها را تقلبي مي دانيد، در صورتي كه اين عسل ها كاملا طبيعي و خالص هستند.

۳. تست عسل طبيعي از روي رنگ

يكي ديگر از روش ها غلط براي تشخيص عسل خوب و با كيفيت توجه به رنگ عسل است! همانگونه كه در مقاله “بهترين رنگ عسل” توضيح داديم، رنگ هر عسل با توجه به شهد مورد استفاده زنبور، نوع خاك منطقه و بسياري از عوامل ديگر متغير است. اينكه برخي مي گويند عسل سياه و قرمز رنگ كيفيت بيشتري دارند به هيچ وجه صحيح نمي باشد. براي مثال عسل يونجه با اينكه كيفيت بالايي دارد ولي به رنگ زرد روشن مي باشد و اين دليلي بر تقلبي بودن يا كيفيت پايين آن نمي باشد.

جالب است بدانيد برخي از شركت ها و فروشندگان براي تيره تر شدن عسل آن را حرارت مي دهند و يا رنگ خوراكي به آن اضافه مي كنند. نوش جان افرادي كه فكر مي كنند عسل طبيعي حتما بايد تيره باشد!