بره موم عسل
بره موم عسل چگونه توليد مي شود؟
بره موم خام كه از كندو برداشت مي شود حاوي مقداري ناخالصي از جمله خرده چوب و لاشه زنبورعسل است و مصرف خام آن به اين شيوه مطلوب نيست. براي اين منظور ابتدا بايستي عصاره بره موم تهيه شود. عصاره گيري بره موم به وسيله دستگاه هاي پيشرفته و تحت كنترل شرايط دمايي و كيفي لازم انجام مي شود و جهت حفظ تمامي مواد موثره بره موم از حلال الكل خوراكي استفاده شده است و تمامي ناخالصي ها از بره موم حذف مي شود. در مرحله آخر الكل كه تنها به عنوان ماده حلال مورد استفاده قرار گرفته است از بره موم حذف مي شود. در نهايت عصاره خالص بره موم كه به صورت پودر درآمده با عسل طبيعي و باكيفيت در فرمولاسيون مشخص تركيب مي شود.
عسل بره موم چه ويژگي هايي دارد؟
عسل بره موم ويژگي هاي ظاهري عسل را دارد اما به جهت اضافه شدن عصاره بره موم كمي مزه و عطر منحصرفردي به خود گرفته است كه همراه با تلخي است و اين به جهت طعم بره موم عسل است. عسل بره موم به رنگ قهوه اي تا سبز لجني است و در هنگام تست كردن مزه تلخ و تيز آن بسيار واضح است و كمي باعث سوزش گلو مي شود. از آن جايي كه چگالي عسل از بره موم بيشتر است در تركيب عسل و بره موم؛ عليرغم توليد محصول با بالاترين كيفيت اما بعد از مدتي محصول به صورت دو فاز مي شود يعني پودر بره موم به تدريج در بالاي ظرف قرار مي گيرد و عسل در پايين ظرف. جهت حل اين معضل امكان استفاده از بعضي استابلايزرها و امولسيفايرها وجود داشت اما از آن جايي كه هدف ما توليد محصول طبيعي و بدون هيچ گونه مواد افزودني بود سعي شد صرفا از عسل طبيعي و بره موم زنبورعسل استفاده شود.
برچسب: ،